天绿元素导读: 龙眼甘甜可口,很多人都很喜欢吃。龙眼果实营养丰富,是比较名贵的一种高级滋补品,它的含铁量比较高,还有丰富的微元素,有着益脾、健脑、安神的功效,对我们的身
龙眼甘甜可口,很多人都很喜欢吃。龙眼果实营养丰富,是比较名贵的一种高级滋补品,它的含铁量比较高,还有丰富的微元素,有着益脾、健脑、安神的功效,对我们的身体也是有很多好处的。那么,龙眼怎么挑选呢?下面,和大众健康网一起来了解一下吧!
本文目录
1、龙眼怎么挑选
2、常见龙眼品种有哪些
3、龙眼可以做什么美食
优先选择与枝干相连的龙眼,因为脱落的单颗果实风味较差且更容易长重、腐坏。分枝较少的龙眼,可能是生长时为提供足够养分,果实甜度会比较高。各品种龙眼的外壳颜色不同,但若表皮颜色发黑,代表已经过熟或存放过久,新鲜度不佳。果实完整、无裂果且饱满硬挺者最好,挑选时用手轻按果实,如果果实太软,表示水分跟甜度都不足,也可以拿起整个枝干摇晃,垂坠度佳代表水份充足。
粉壳龙眼是中国主要栽种、产量也最多的品种,成熟时果皮上的果粉比其他品种都还要多,特色是甜度高、果实大,适合当水果享用或是烘焙成龙眼干。红壳龙眼是成熟后果皮呈现赤褐色,特色是果肉比率多,口感软、水分较多,因为烘焙后品质依然很好,很适合用来加工成相关食品。青壳龙眼是因成熟后果皮呈现淡黄褐微带点淡青绿色,和红壳一样果大核小,果肉结实、甜度更高。十月龙眼是台湾栽种最晚熟的品种,果实硕大,甜度也高。
龙眼可以做桂圆面包、桂圆银耳红枣羹、桂圆甜酒糟、桂圆红枣八宝粥、龙眼小米粥等等。龙眼不仅可以直接吃、晒干吃,还可以搭配其它食材制作甜品、熬汤、熬粥食用。
龙眼在常温下,一般可以保存5-7天左右的时间。如果龙眼的外皮呈现出发黑、发褐的状态,以及肉质已经变软、变味了,是变质的表现,这样的龙眼不建议继续使用。
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