春季是韭菜新发比较娇嫩的时间，不过很多人并不敢食用春季第一茬韭菜，因为老祖宗经过经验验证，春季食用第一茬韭菜会引起身体发病，虽然并没有严格的科学解释，但是春季韭菜依然是很多人惧怕的食物。那么为什么不能吃春季第一茬韭菜？春季第一茬韭菜是发物吗？
为什么不能吃春季第一茬韭菜
春季韭菜生长的过程中，菜农最常用的就是灌根的方式施肥，促进韭菜快速生长，所以韭菜的根部会堆积大量的毒素，食用以后，反而会危害身体的健康，食用之前，尽量将韭菜根部多切掉不吃，可以降低对身体的伤害。
春季第一茬韭菜是发物吗
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在中医的角度上来说，发物指的是营养丰富或有刺激性特别强，食用以后容易引发某些疾病或者可加重已有疾病的食物。
其中春季的第一茬韭菜就是属于发物中的一类，而且还包括了香椿、芋头、春笋等食物。食用以后，会引起身体的某一些疾病复发，特别是皮肤性疾病以及心脑血管疾病等患者，食用韭菜以后，很容易引起复发，反而会危害身体的健康。
春季如何正确的食用韭菜
春季食用韭菜尽量不要食用过量，韭菜中含有的粗纤维比较多，食用过量，反而会加重胃肠道的代谢负荷，影响胃肠道的正常代谢。
春季食用韭菜尽量食用新鲜的二茬及以后的韭菜，以免危害身体的健康。
食用春季韭菜，尽量将根部多切一部分，以免根部的农药物残留反而会危害身体健康。
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