天绿元素导读: 夏季时间是食用莲菜的最佳时间,经常食用莲菜具有很好的清热解毒、除湿理气、滋阴润肺的功效。在烹饪莲菜之前,如果莲菜切片长时间的在空气中暴露,很容易就会引起莲菜发黑,不
夏季时间是食用莲菜的最佳时间,经常食用莲菜具有很好的清热解毒、除湿理气、滋阴润肺的功效。在烹饪莲菜之前,如果莲菜切片长时间的在空气中暴露,很容易就会引起莲菜发黑,不利于菜品的卖相,也会影响口感。那么莲菜如何出来才不会发黑呢?
在凉拌藕片时,可以在烫制过的藕片的过程中加入适量的醋,能很大程度地避免多酚氧化酶的催化作用,也可以使莲藕保持洁白的色泽。
可以将去皮切开的莲藕片放在清水或淡盐水中浸泡,与空气隔绝,可有效的防止氧化变色。
在切莲菜或者煮莲菜的时间,尽量不要让莲菜碰到铁制品,避免发生反应让来虐菜你发黑。
对于莲菜颈部,含有的水分比较多,可以将莲菜去皮切成片,见后过水焯一下,过凉水,加入适量的调料,凉拌食用比较爽脆可口。
对于莲菜的根部,口感比较硬,可以将莲菜去皮以后切成块,用于和排骨一起炖汤比较好,不仅可以吸收肉汤中的油脂,还会让汤保持比较清香的口味对人体也有很好的滋补作用。
一般情况下,莲菜的颈部适合凉拌,一般过水焯2-5分钟,就可以过凉水凉拌食用了,这样的莲菜才会比较清脆爽口。
对于莲菜的根部,在炖汤的时间,尽量切的比较厚实,这样的莲菜随着排骨一起炖煮,才会吸收汤中多余的脂肪,炖煮出来的莲菜才会比较酥软浓香。
中国的美食文化源远流长,端午自然也离不开美食,但是近年来,端午节只是单纯的成为了粽子节,很多人在过端午的时候,在超市购买一些冷藏的粽子回家吃吃,端午也就象征性的度过了。
夏季天气过于炎热,很多人对大鱼大肉提不起来胃口,这个时间,来上一盘清香的野菜是一个不错的选择。灰灰菜不仅具有一定清热解暑的药效,口感也很清香滑嫩,是夏季里一道不错的菜
夏季天气过于炎热,很多人对大鱼大肉提不起来胃口,这个时间,来上一盘清香的野菜是一个不错的选择。灰灰菜不仅具有一定清热解暑的药效,口感也很清香滑嫩,是夏季里一道不错的菜
夏季天气过于炎热,很多人对大鱼大肉提不起来胃口,这个时间,来上一盘清香的野菜是一个不错的选择。灰灰菜不仅具有一定清热解暑的药效,口感也很清香滑嫩,是夏季里一道不错的菜