莲菜清脆爽口,如何处理莲菜才不会发黑

2018-07-26 15:30:37 作者:本站作者 人气:

导读:   夏季时间是食用莲菜的最佳时间,经常食用莲菜具有很好的清热解毒、除湿理气、滋阴润肺的功效。在烹饪莲菜之前,如果莲菜切片长时间的在空气中暴露,很容易就会引起莲菜发黑,不

如何处理莲菜才不会发黑8cM芭蕉科普健康养生网

  夏季时间是食用莲菜的最佳时间,经常食用莲菜具有很好的清热解毒、除湿理气、滋阴润肺的功效。在烹饪莲菜之前,如果莲菜切片长时间的在空气中暴露,很容易就会引起莲菜发黑,不利于菜品的卖相,也会影响口感。那么莲菜如何出来才不会发黑呢?8cM芭蕉科普健康养生网

莲菜如何处理不会发黑

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  在凉拌藕片时,可以在烫制过的藕片的过程中加入适量的醋,能很大程度地避免多酚氧化酶的催化作用,也可以使莲藕保持洁白的色泽。8cM芭蕉科普健康养生网

  可以将去皮切开的莲藕片放在清水或淡盐水中浸泡,与空气隔绝,可有效的防止氧化变色。8cM芭蕉科普健康养生网

  在切莲菜或者煮莲菜的时间,尽量不要让莲菜碰到铁制品,避免发生反应让来虐菜你发黑。8cM芭蕉科普健康养生网

莲菜有哪些不同食用方法

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如何处理莲菜才不会发黑8cM芭蕉科普健康养生网

  对于莲菜颈部,含有的水分比较多,可以将莲菜去皮切成片,见后过水焯一下,过凉水,加入适量的调料,凉拌食用比较爽脆可口。8cM芭蕉科普健康养生网

  对于莲菜的根部,口感比较硬,可以将莲菜去皮以后切成块,用于和排骨一起炖汤比较好,不仅可以吸收肉汤中的油脂,还会让汤保持比较清香的口味对人体也有很好的滋补作用。8cM芭蕉科普健康养生网

莲藕煮多久才会熟

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  一般情况下,莲菜的颈部适合凉拌,一般过水焯2-5分钟,就可以过凉水凉拌食用了,这样的莲菜才会比较清脆爽口。8cM芭蕉科普健康养生网

  对于莲菜的根部,在炖汤的时间,尽量切的比较厚实,这样的莲菜随着排骨一起炖煮,才会吸收汤中多余的脂肪,炖煮出来的莲菜才会比较酥软浓香。8cM芭蕉科普健康养生网

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