蟹味菇就像名字一样，不仅有菌菇的清香，还具有蟹味的鲜香，是菌菇种类中口感比较独特的菌种，食用起来口感光滑，味道鲜香，是夏季开胃消食的养生食材，那么蟹味菇的美食做法以及饮食禁忌有哪些呢？
如何挑选蟹味菇
在挑选蟹味菇的时候，要看蟹味菇的顶部是否完整无损，而且蟹味菇的菌冒大小均匀，蟹味菇的发育比较良好饱满。
生长比较好的蟹味菇菌冒上会有大理石斑纹，蟹味菇整体呈现乳白色，水嫩光滑。
蟹味菇的美食做法
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肉丁蟹味菇：将蟹味菇的根部清洗干净，然后过热水焯一下，沥干水分备用，油锅烧热以后，煸香葱姜蒜、辣椒、花椒，然后放入腌制好的肉丁，翻炒均匀以后，放入蟹味菇翻炒，加入适量的食盐以及调料调味，就可以出锅装盘了。
菌菇汤：将香菇、蟹味菇、蘑菇等清洗干净以后切成丁，然后油锅加热以后，煸香葱姜末，加入菌菇丁，翻炒至金黄，然后加入适量的热水，小火慢煮30分钟，然后勾芡，加入适量的食盐、调料，就可以食用了。
蟹味菇的口感比较清香，特别适合煲汤，有一种特别难以拒绝的鲜美味道。
蟹味菇的饮食禁忌
蟹味菇根部已经腐烂的情况下，尽量不要食用，以免引起身体出现中毒的症状。
在烹饪蟹味菇的时候，尽量高温加热，可以有效的将蟹味菇所含有的农药残留或者有害物质分解掉，避免食用以后对身体有害。
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