冬季是食用羊肉的最佳时间，羊肉性温，具有很好的温补作用，有益气补血、驱寒祛湿的滋补作用。
不过在炖煮羊肉汤的时候，民间还有一种说法是“猪不椒，羊不料”的说法，就是在炖煮猪肉的时候，不会放入花椒，而炖煮羊肉的时候，就是不会放入料，那么羊肉汤中不能放入哪些大料?羊肉汤中可以放入哪些中药材?
羊肉汤中不能放入哪些大料
一般情况下，羊肉汤的炖煮都是清炖羊肉，只需用花椒去膻提鲜即可，炖羊肉真了放大料，首先汤色发黑，卖相没了，估计口味效果也不会有多好，还是不放为好。
羊肉汤之所以不放入大料，还因为大料的性热，而羊肉性温，放在一起炖煮以后，食用以后，很容易就会引起上火的症状，反而不利于温补身体，影响身体的健康。
羊肉汤中可以放入哪些中药材
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1、当归
当归性温，其中含有的营养物质对身体有很好的活血化瘀、舒经活络的滋补作用，搭配羊肉汤一起炖煮，对身体的滋补作用更强，特别适合冬季时间食用。
2、枸杞
枸杞中含有的营养物质通过和羊肉一起炖煮，对身体的滋补作用更强，两者的药用效果相辅相成，适宜放在一起炖煮。
如何正确炖煮羊肉汤
在炖煮羊肉汤之前，需要将羊肉清洗干净表面，然后用开水焯一下，去掉其中含有的腥味以及血沫，食用口感更佳。
尽量用清水炖煮，不要放入其他大料，以免影响羊肉汤的食用口感。
羊肉汤需要小火慢炖2-3个小时，食用口感才会清香浓郁。
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